上海Cellx獲得430萬(wàn)美元融資，有望向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)3D打印豬肉

2021年9月6日，南極熊獲悉，總部位于上海的食品科技創(chuàng)業(yè)公司CellX在其第二輪融資中籌集了430萬(wàn)美元，并且最近在一次品鑒活動(dòng)中首次展示了他們公司的細(xì)胞3D打印豬肉。

本輪融資由北京的風(fēng)險(xiǎn)投資公司ZhenFund主導(dǎo)，包括Lever VC、Better Bite Ventures、Sky9 Capital和K2VC等公司的參與。

新注入的資金將用于促進(jìn)Cellx公司的研究和開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)，因?yàn)樗�有望成為中�?guó)第一家將種植肉商業(yè)化的本土創(chuàng)業(yè)公司。CellX還將通過(guò)招聘新員工來(lái)擴(kuò)大其團(tuán)隊(duì)，并與各機(jī)構(gòu)建立科學(xué)伙伴關(guān)系，以推進(jìn)其3D生物打印技術(shù)。

△CellX公司的3D打印細(xì)胞型豬肉。照片來(lái)自CellX

蓬勃發(fā)展的3D打印肉的市場(chǎng)

雖然3D打印的細(xì)胞肉在中國(guó)還沒(méi)有商業(yè)化，但在世界其他地方，隨著對(duì)替代肉類(lèi)產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，這已經(jīng)開(kāi)始成為現(xiàn)實(shí)。

今年早些時(shí)候，總部位于以色列的食品3D打印公司Redefine Meat向以色列的部分餐館和酒店推出了其第一個(gè)系列的 "新型肉"產(chǎn)品，包括植物漢堡、香腸、烤肉串和其他非肉類(lèi)產(chǎn)品。這一系列產(chǎn)品計(jì)劃在今年晚些時(shí)候擴(kuò)展到歐洲，并在2022年擴(kuò)展到美國(guó)和亞洲。Redefine Meat有雄心壯志，要在本世紀(jì)末成為"世界上最大的另類(lèi)肉類(lèi)公司"，并且自成立以來(lái)發(fā)展迅速。

在其他地方，同為以色列食品技術(shù)初創(chuàng)公司的MeaTech已經(jīng)透露了明年進(jìn)入雞肉脂肪生產(chǎn)的計(jì)劃，該公司在去年12月收購(gòu)了養(yǎng)殖脂肪產(chǎn)品開(kāi)發(fā)商Peace of Meat。這家公司還希望擴(kuò)大豬肉細(xì)胞的生物打印，去年已經(jīng)成功地3D打印了一個(gè)可食用的培養(yǎng)牛肉脂肪結(jié)構(gòu)。

最近，3D打印食品公司SavorEat與全球酒店管理公司Sodexo合作，在選定的美國(guó)大學(xué)進(jìn)行其機(jī)器人廚師食品3D打印機(jī)的試點(diǎn)，目的是將其3D打印技術(shù)和產(chǎn)品商業(yè)化，最終確保美國(guó)市場(chǎng)的分銷(xiāo)協(xié)議。

△Redefine漢堡，據(jù)說(shuō)它是世界上第一個(gè)3D打印的高級(jí)餐廳式漢堡，配方中含有170克的新型肉組織。照片來(lái)自Redefine Meat

CellX的3D打印豬肉

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，畜牧業(yè)的碳排放約占全球碳排放的14.5%。由于基于細(xì)胞的肉類(lèi)產(chǎn)品和技術(shù)使得跳過(guò)喂養(yǎng)和屠宰動(dòng)物過(guò)程直接生產(chǎn)成為可能，從實(shí)驗(yàn)室培育的肉類(lèi)的發(fā)展和商業(yè)化中可以獲得道德、環(huán)境和財(cái)政方面的好處。

據(jù)報(bào)道，CellX是去年由一個(gè)科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)成立的，是中國(guó)僅有的幾家致力于開(kāi)發(fā)直接來(lái)自動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)肉的公司之一。這家公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)由25名科學(xué)家組成，目前正致力于開(kāi)發(fā)該公司的3D生物打印培養(yǎng)肉結(jié)構(gòu)和支架原型，并且最近在一次品鑒會(huì)上公布了這些原型。

這些豬肉樣品是結(jié)合組織工程和3D生物打印技術(shù)創(chuàng)造的。這一過(guò)程通過(guò)從中國(guó)本土黑豬身上采集細(xì)胞，并將其3D生物打印成具有動(dòng)物肉味道和口感的豬肉結(jié)構(gòu)。

在品嘗活動(dòng)中，投資者和新類(lèi)型蛋白質(zhì)市場(chǎng)中的主要參與者嘗試了這些樣品。

除了以細(xì)胞為基礎(chǔ)的豬肉產(chǎn)品，CellX還希望擴(kuò)大其組織工程和生物打印工藝，以開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，因?yàn)轭A(yù)計(jì)亞太地區(qū)的消費(fèi)者將推動(dòng)未來(lái)幾年海產(chǎn)品需求的近75%的增長(zhǎng)。

△由CellX開(kāi)發(fā)的3D打印細(xì)胞肉原型。照片來(lái)自CellX

CellX的下一步行動(dòng)

目前，CellX的重點(diǎn)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，鑒于Covid-19大流行病的影響和非洲豬瘟等牲畜疾病的上升，對(duì)國(guó)內(nèi)的食品安全狀況重視程度也隨之增強(qiáng)。

實(shí)驗(yàn)室培植的肉類(lèi)是否有能力填補(bǔ)國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)仍有待商榷，此外，中國(guó)也尚未批準(zhǔn)銷(xiāo)售此類(lèi)培養(yǎng)肉類(lèi)產(chǎn)品。因此，當(dāng)CellX希望將其3D打印肉類(lèi)產(chǎn)品商業(yè)化時(shí)，它需要克服諸如監(jiān)管和消費(fèi)者接受度等障礙。

到目前為止，CellX團(tuán)隊(duì)已經(jīng)將其3D生物打印技術(shù)的成本降低了5倍，并計(jì)劃在明年將其降低10倍。到2025年，該公司希望實(shí)現(xiàn)與動(dòng)物肉競(jìng)爭(zhēng)的成本，以使商業(yè)化成為現(xiàn)實(shí)。