威海史上“最美味”技術(shù)發(fā)明:巧克力3D打印機(jī)

威海史上“最美味”技術(shù)發(fā)明出現(xiàn)了——

    巧克力3D打印機(jī)在哈工大（威海）誕生

    近日，一臺(tái)以液態(tài)巧克力為“油墨”的巧克力3D打印機(jī)在哈工大（威海）實(shí)驗(yàn)室里誕生，用戶只需要加入巧克力液或巧克力塊就可以打印出任何你想要的造型。這款打印機(jī)和國(guó)外技術(shù)相比，具有無(wú)限供料、低溫成型、成本較低等優(yōu)勢(shì)。

張繼春和學(xué)生一起調(diào)試巧克力3D打印機(jī)

    早在去年6月份，哈工大（威海）汽車學(xué)院副教授張繼春和他的學(xué)生團(tuán)隊(duì)就研發(fā)出了高速高精準(zhǔn)3D打印機(jī)。當(dāng)時(shí)的打印機(jī)產(chǎn)品主要是以塑料為原料打印各種塑料制品。經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的技術(shù)攻關(guān)，張繼春團(tuán)隊(duì)的3D打印機(jī)戰(zhàn)隊(duì)又多了新戰(zhàn)友——巧克力/食品打印機(jī)。

    3月31日早上8點(diǎn)，哈工大（威海）研究院1號(hào)樓南208室里，張繼春和他的學(xué)生們給記者演示了打印巧克力的過(guò)程。

    只見(jiàn)一名學(xué)生將巧克力粉攪拌調(diào)成糊狀后，加入一臺(tái)打印機(jī)的“食物墨盒”里，然后輕摁開(kāi)關(guān)，眼前的這臺(tái)3D打印機(jī)就開(kāi)始了工作。不到1小時(shí)的時(shí)間，一個(gè)拳頭大小的空芯五角星巧克力就成型了。

3D打印機(jī)打印出的黑巧克力

3D打印機(jī)打印出的白巧克

    “其實(shí)在業(yè)內(nèi)，巧克力3D打印機(jī)并不算新鮮事�！睆埨^春介紹，用戶只需選取一張三維圖片，通過(guò)電腦切片軟件分層處理后傳給打印機(jī)，打印機(jī)就可以將三維圖片中的物品打印出來(lái)，這是所有3D打印機(jī)的原理。就巧克力3D打印機(jī)來(lái)說(shuō)，它是在塑料制品3D打印機(jī)基礎(chǔ)上調(diào)整了打印頭，安裝了轉(zhuǎn)子泵系統(tǒng)。同時(shí)為了防止巧克力液在打印中變成一團(tuán)漿糊，巧克力3D打印機(jī)在底座上添加了低溫制冷系統(tǒng)，在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，不需要停下來(lái)就可以實(shí)現(xiàn)續(xù)料。而在國(guó)外，類似設(shè)備通常采用的是注射式加料，續(xù)加原料需要將機(jī)器停下來(lái)。

    張繼春介紹，他們研發(fā)的巧克力3D打印機(jī)改變了國(guó)外以注射式為主的加料方式，研發(fā)出了可以無(wú)限供料的新系統(tǒng)，成本也控制在每臺(tái)五六千元，而國(guó)外的產(chǎn)品價(jià)格通常在幾萬(wàn)元左右。

    “此類產(chǎn)品主要目標(biāo)用戶是蛋糕店等甜品加工企業(yè)和個(gè)人家庭，滿足數(shù)字化廚房的需要。”張繼春表示，目前他們研發(fā)的巧克力3D打印機(jī)各項(xiàng)性能已基本穩(wěn)定，正在和企業(yè)和用戶對(duì)接，爭(zhēng)取早日量產(chǎn)。

    記者在采訪中了解到，張繼春團(tuán)隊(duì)在研發(fā)巧克力/食品打印機(jī)的同時(shí)，也繼續(xù)完善了塑料制品3D打印機(jī)功能。目前，該打印機(jī)不但可以打印出多種顏色塑料制品，而且可以打印漸變色的塑料制品。塑料打印機(jī)的原料也不再選用以往的塑料線，而是采用工業(yè)生產(chǎn)中大量使用的塑料顆粒。下一步，張繼春團(tuán)隊(duì)還將對(duì)陶瓷、鋼鐵、生態(tài)材料等領(lǐng)域的3D打印機(jī)進(jìn)行深入研發(fā)，壯大哈工大（威海）3D打印機(jī)戰(zhàn)隊(duì)。

（記者 鄒良麗 通訊員 季振興 攝影 楊正）

希望能早日上市