前首富千萬美元 投資“3D 打印肉制品”

隨著互聯網巨頭阿里巴巴在美國的上市，其中投資最大的軟銀孫正義超過李嘉誠成為亞洲首富已經是板上釘釘的事情。但是作為長久霸占亞洲首富的李嘉誠來說，他的注意力可不在這些排名上面，85歲的李嘉誠把目光投向了3D打印的市場，他以1000萬美元投資了美國一家可以用3D技術打印肉類產品的科技公司。走在市場前面是超級富豪的必備素質之一，而李嘉誠這次的舉動是不是給了很多人一些啟發(fā)呢。

　3D打印是什么？打印肉又是什么玩意呢？在大家都一頭猛地的時候，李嘉誠注資的Modern Meadow公司稱，他們可以通過實驗室中培養(yǎng)出豬肉牛肉等畜肉以及其皮革。

首先科普一下，人造肉的制作過程是先從動物身上取下一些細胞，這個過程對動物是無害的。然后在細胞培養(yǎng)基中將細胞分離和復制，幾百萬個細胞可以變成幾十億個。然后誘導這些細胞產生膠原蛋白，這是細胞和細胞之間的物質，在自然界也會發(fā)生這個過程。下一步就是將細胞和膠原蛋白延展鋪開成片狀，再將薄片一層層疊放，就像制作酥皮餅一樣。最后，通過一次短暫的、沒什么化學成分的加工，皮革就做出來了。目前因為技術原因制造皮已經比較成熟，而“人造肉”預計還得10年左右才能正式出現在人們的視線當中。

在以上基礎之上，下一步就是3D打印機發(fā)威的時候了。美國賓一位研究員介紹，利用糖、蛋白質、脂肪、肌肉細胞等不同的3D打印原材料打印出的肉，具有和真正的肉類相似的口感和紋理。做成的鮮肉特別有彈性，烹飪后肉質松散且有嚼頭，不遜于真正的肉，而且同樣含有真正肉類所含的營養(yǎng)元素。

但現在的問題是，就算肉被打印出來了，人們有沒有往嘴里放的勇氣呢？現在關于轉基因都不能夠得到大家一致的認可，創(chuàng)造打印出來的東西人們會放心嗎？其實因為3D打印采用的是細胞培植方式，所以無論是皮還是肉，“人造品”和“真品”都是一樣一樣的。在他看來，人造的過程可以規(guī)避動物的天然缺陷，所以，可能更安全和環(huán)保。

我們不得不佩服李嘉誠的魄力以及對3D打印業(yè)的信心，先是“人造雞蛋”，后是“人造肉”，李嘉誠的連串動作，顯示這位華人首富正在挪動重心，從讓致富的地產業(yè)，移向高精尖端科技尤其是生物科技上。

　　而根據聯合國的預測，到2050年，全球人口將從現在的72億增長到96億，而且平均單人對肉類攝入的要求還要再增長一倍，到了那時產品的原料來源很難得到穩(wěn)定的保證。所以，盡管我們現在覺得人造肉和人造蛋怪怪的，說不定在未來，我們就是因為這個才能穩(wěn)定的發(fā)展。

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看来饮食监管系统也要努力工作了，如何控制质量或许会是以后的市场点