肯德基生物3D打印雞肉即將上餐桌

2020年7月，南極熊了解到，肯德基準備和俄羅斯的一家生物3D打印公司3D Bioprinting Solutions合作，試圖打造世界上第一款實驗室生產的雞塊，這是其 "未來餐廳"概念的一部分。利用雞肉細胞和植物材料 "打印 "雞肉�？谖逗屯庥^上都將與原始肯德基產品盡可能接近�？系禄鶎�為合作伙伴提供所有必要的成分，例如面包屑和香料，以實現肯德基的特色口味。

值得注意的是，肯德基所描述的生物打印過程包含了動物細胞材料，所以它生產的任何雞塊都不會是素食，口感上也會更加與眾不同。

肯德基表示，生物打印雞塊的生產將比標準雞肉更環(huán)保。根據《美國環(huán)境科學與技術雜志》的一項研究，利用細胞種植肉類的技術對環(huán)境的負面影響最小，可以將能源消耗減少一半以上，溫室氣體排放減少25倍，與傳統(tǒng)的農場肉類生產相比，土地占用少100倍。南極熊3D打印網發(fā)現，全球范圍內，已經有好幾家初創(chuàng)企業(yè)，正在使用生物3D打印技術來生產肉類。例如Modern Meadow的3D打印肉、以色列Redefine Meat的生物3D打印牛排等。

肯德基表示，其生物打印肉的計劃將于2020年秋天在莫斯科進行測試。公告沒有詳細說明它在俄羅斯測試的過程與其他3D生物打印工作有什么不同，但表示 "市場上沒有其他方法可以允許從動物細胞中創(chuàng)造如此復雜的產品"。
△生物3D打印肉

肯德基仍致力于從農場到供應鏈的各個方面，包括飼養(yǎng)，搬運，運輸和加工，不斷改善動物福利。

“生物3D打印技術最初在醫(yī)學上得到廣泛認可，如今在生產肉類等食品中越來越流行。在未來，此類技術的快速發(fā)展將使我們能夠更容易地獲得3D打印的肉類產品，3D Bioprinting Solutions與肯德基（KFC）合作所創(chuàng)造的技術，將有助于加速基于細胞的肉類產品在市場上的投放。

全世界的科學家都在致力于研究解決方案，以便為不斷增長的全球人口提供穩(wěn)定的食品來源，同時減少對環(huán)境的負面影響�；�于生物3D打印的技術的使用，可能會成為一個有前途的領域。


3D打印雞肉的源動力，源于肉類替代品（如Beyond Meat 和 Impossible Foods ）的迅猛增長趨勢，這些替代品已使進入快餐連鎖店（包括肯德基）和超級市場。 Beyond Meat 和 Impossible Foods的肉食品都是100％植物性食品，沒有動物成分。而肯德基的則含有動物成分，素食主義者應該加以區(qū)別。

關于3D Bioprinting Solutions生物3D打印

△磁性生物3D打印機


△2018年12月，聯盟號MS-11火箭發(fā)射，國際空間站開始了磁性生物3D打印實驗，打印出軟骨和甲狀腺的器官。

好啊