當吃貨遇上科技 那些年我們見過的食品3D打印機

所謂民以食為天，吃永遠是人們生活中最重要的話題之一，3D打印機的出現(xiàn)似乎讓“吃”變得更有意思了，給食品制作帶來了新的想象空間。當科技與食品碰撞，當吃貨遇上3D打印機會迸發(fā)出怎樣的驚喜，中國3D打印專業(yè)媒體平臺--南極熊帶你回顧那些年我們見過的食品3D打印機。

1.糖果3D打印機
2014 CES展會上，亮相了可以打印糖果的3D打印機ChefJet和 ChefJet Pro，這兩款3D打印機由3D system公司推出。盡管外觀具有未來主義風格，ChefJet 的運作方式跟普通的噴墨打印機一樣，只是把墨水換成了食物色素，把紙張換成了砂糖。它的制作平臺上鋪了一層薄薄的晶體。微噴嘴把食物色素、水和人造香料噴到糖上，糖就凝固了。這個過程不斷重復，直到制造出一顆糖果。該設備的發(fā)明者之一凱爾·馮·韓賽因說：“這就像制作糖霜，非常精細�！�

與其他3D打印機一樣，ChefJet和ChefJet Pro的打印速度相當慢，打印出的糖果據(jù)說味道不錯。ChefJet預計售價5,000美元，ChefJet Pro差不多要10,000美元，

2.巧克力3D打印機
與糖果3D打印機相比，做巧克力3D打印機的廠商或者玩家似乎要更多一些，巧克力可以使用擠出式的噴嘴進行打印，一些玩家也可以DIY。但目前公開發(fā)布的巧克力3D打印機并不是很多，筆者為你列舉幾款。

據(jù)英國《每日郵報》2014年3月27日報道，一臺可以按個人喜好做出巧克力的“3D巧克力打印機”也已面市，這款名叫 “ChocoByte”的精巧機器由悉尼的發(fā)明者Quinn Karaitiana設計，售價為90美元(約合人民幣559元)。

1972年出生的郝亮本科畢業(yè)于華中科技大學，博士在新加坡南洋理工大學攻讀工程制造學專業(yè)，畢業(yè)后到英國�？巳�特大學傳授工程制造專業(yè)。因為不斷在做和3D打印相關的工作，郝亮一次和伴侶聊天時突發(fā)奇想，決定發(fā)現(xiàn)巧克力3D打印機。2011年郝亮團隊第一款機械研發(fā)成功，在其時惹起龐大反應。如今，Choc Edge公司與其在國內(nèi)的合作伙伴武漢巧意科技有限公司合作開發(fā)出了第二代巧克力3D打印機Choc Creator 2.0，并在中國市場上發(fā)布。

一群英國劍橋大學畢業(yè)的年輕人選擇回國，將3D打印食品技術和私人定制相結(jié)合開啟甜蜜事業(yè)。有情人可以選擇將愛人的照片私人定制成一塊專屬的巧克力相贈，留下齒間心頭難以忘懷的甜蜜回憶。這個團隊叫“歐拉的玫瑰”，與其他的巧克力3D打印機不同的是，這個團隊從未公開過他們研發(fā)的設備，只有打印作品，而巧克力3D打印機能夠完成如此驚艷的作品，也是相當有水平的。

三板上市公司北科光大近日宣布，2015年9月將正式發(fā)布全國首款食品3D打印機——巧客食品3D打印機。這款以巧克力為3D打印原料的食品3D打印機，能夠?qū)崿F(xiàn)真正的私人訂制巧克力。因為高額的開模費用，想把巧克力隨心所欲的打造成藝術品是未經(jīng)訓練的普通大眾們很難做到的的。有了巧客食品3D打印機，私人訂制則變得很容易。

還有一些巧克力3D打印機，在此就不一一列舉了。

3.意大利通心粉

意大利面食領頭企業(yè)Barilla（百味），在剛開幕的2015米蘭博覽會上，展出了自己的3D面食打印機，用戶可根據(jù)自己的喜好，3D打印出不同形狀的通心粉。實際上，早在2013年底，就有消息稱Barilla與荷蘭的TNO機構，著手研發(fā)3D面食打印機。據(jù)Barilla介紹，打印通心粉的步驟非常簡單，原料是硬質(zhì)小麥融合粗粒小麥粉和水，并逐層打印出指定的形狀，只需兩分半鐘即可3D打印出四個通心粉。

4.餅干3D打印機

2014年3月12日消息，近日舉行的SXSW（西南偏南）大會上，奧利奧公司就推出了一臺3D打印餅干自動售貨機，而且還可以根據(jù)用戶口味做單獨定制。據(jù)悉，這臺奧利奧自動售貨機是由一家名為MAYA Design的科技創(chuàng)新和設計實驗室制造的，用戶可以通過一塊觸控屏來選擇喜歡的口味。而在選擇完畢之后，自動售貨機便會按照用戶的意愿制造出一塊定制口味的餅干。具體這樣的奧利奧餅干3D打印機是怎樣一種原理，目前還沒有相關報道。

5.冰激凌3D打印機

2015年一家上海冰淇淋連鎖店發(fā)起了，9月3日萬人同吃3D打印冰淇淋“東條英機”的活動，該活動在網(wǎng)絡上引起了巨大的轟動。目前為止，筆者還未見過真正的冰激凌3D打印機，但這樣的冰激凌筆者更愿意相信是用3D打印機制作的模具翻模而成。

6.煎餅3D打印機

2015年9月初，來自法制晚報的一則 “清華畢業(yè)生研發(fā)“3D煎餅打印機” 可用電腦操作打印百變卡通煎餅” 的新聞爆紅網(wǎng)絡，被騰訊、人民日報、新浪等全國數(shù)百家媒體競相報道。這款煎餅3D打印機由7名清華大學畢業(yè)生研發(fā)，用戶只要在電腦中輸入文字或圖片，就可打印出人像、建筑、卡通人物等各種形狀的煎餅。

7.咖啡拉花3D打印機

Steam CC公司新推出一臺咖啡拉花機“Ripple Maker”，這臺機器結(jié)合3D打印和噴墨技術，讓用戶通過手機APP選擇自己想要的拉花形狀，然后，通過電腦控制，將人像照片轉(zhuǎn)化為一杯栩栩如生的拉花咖啡，整個過程只需要短短的十幾秒鐘，看起來非常神奇。Ripple Maker本質(zhì)上是一臺3D打印機，使用者通過軟件輸入設計好的圖案，Ripple Maker就用噴口“打印”出來，只要你能夠想到，要想什么樣的圖案都不成問題。

8.多種食物3D打印機

Natural Machines聯(lián)合創(chuàng)始人庫克斯瑪表示，F(xiàn)oodini可以幫助你輕輕松松地制作出美味食物，比如漢堡、披薩、意大利面和各類蛋糕，它是一臺集“技術、藝術和設計”于一身的打印機。Foodini 3D食物打印機將顛覆傳統(tǒng)的烹飪方式，就像微波爐出現(xiàn)時那樣掀起一場廚房革命。

9.“水果”3D打印機

一家位于英國劍橋的Dovetailed公司則為我們帶來了一個結(jié)合分子美食學概念的3D打印機 打印“水果”只需幾分鐘。該公司發(fā)明并制造的打印機叫做3D Fruit Printer（3D水果打印機），名字簡潔明了。當然該打印機打印的并不是真正意義上的水果。更像是可以包含任意水果味道的果汁球。該打印機使用名為Spherification的分子美食技術，將液體注入到一粒粒類似魚子醬或木薯粉球（類似珍珠奶茶的珍珠）的凝膠狀球體中去。將果汁混入藻酸，然后將混合物滴進冷卻的氯化鈣中，最后形成了果汁表皮包裹著的球狀物。

10.牛肉3D打印機

這是一個瘋狂的想法：ModernMeadow使用3D打印機將細胞塊沉淀到生物組織模型中，細胞粒會在打印后熔化，就像細胞在胚胎中發(fā)育一樣，培養(yǎng)出畜肉和皮革。維港投資向ModernMeadow注資1000萬美元，開啟李嘉誠的高科技皮革和肉類生產(chǎn)的理想。Modern Meadow的遠景目標是利用3D再生技術，生產(chǎn)符合美國農(nóng)業(yè)部標準的肉類，供人類食用。該公司預計，由于“生物墨水”(也就是構成肉類的原料)是不同類型的細胞的混合體，可利用3D打印使原料成型，并在生物反應設備中進行處理，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。

筆者整理了當前所能收集到的一些食品3D打印機，可能還有一些漏網(wǎng)之魚或者正在研發(fā)還未公開的產(chǎn)品。無論你如何評價，但3D打印為食品領域里添加了很多創(chuàng)新的元素，有的或許實用，有的可能是種噱頭，但筆者相信3D打印在食品領域一定能夠有用武之地，隨著人們對于個性化、定制化的需求越來越強烈，這種用武之地將會日益凸顯出來。

11.月餅3D打印機

中秋節(jié)臨近，杭州時印科技有限公司推出了首批3D打印定制月餅受到了個性化消費市場的歡迎，杭州時印科技有限公司是由浙大大學生組成的一家自主研發(fā)、生產(chǎn)食品3D打印機的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是國內(nèi)較早專業(yè)從事食品3D打印業(yè)務的公司。

總結(jié)的很好 贊一個

食品的3d打印，和普通人有比較直接的聯(lián)系