未來高科技食物：通過3D打印機(jī)產(chǎn)品制作出來

如今3D打印衣服、3D打印建筑、3D打印醫(yī)療模型等案例層出不窮，隨著3D打印技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新，未來的3D打印機(jī)產(chǎn)品將進(jìn)入每個(gè)家庭中，成為廚房的新寵。

3D打印技術(shù)出現(xiàn)于20世紀(jì)90年代，最先用于工業(yè)設(shè)計(jì)和模具制造等領(lǐng)域，隨著該技術(shù)的不斷開發(fā)，目前已經(jīng)被應(yīng)用于航空航天、醫(yī)療產(chǎn)業(yè)和牙齒模型、建筑、文物保護(hù)、汽車制造、珠寶設(shè)計(jì)、影視道具等領(lǐng)域，其越來越廣泛的應(yīng)用前景使3D打印技術(shù)獲得了飛速的發(fā)展，食品3D打印機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。

現(xiàn)在市面上的3D打印機(jī)產(chǎn)品類似FDM(熔融擠出成型)技術(shù)，使用食物為原材料，比如：面糊、巧克力、奶酪等，然后通過3D打印機(jī)把設(shè)計(jì)好的食物形態(tài)打印出來。多年來，工程師和設(shè)計(jì)師給我們帶來了不同的擠壓食物的方法，從3D打印的牛排或雞肉到精美的薄煎餅，甚至是航空食品的概念，或是在療養(yǎng)院為吞咽困難(吞咽困難)患者制作的膳食。

食品3D打印技術(shù)的優(yōu)勢

3D打印機(jī)產(chǎn)品的操作十分簡單，使用起來方便易懂，即便是不會烹飪技術(shù)的用戶也能快速熟悉食品3D打印機(jī)的使用方法，并且制作速度非�？臁Ｆ浯�，食品3D打印的靈活創(chuàng)作空間很大，它不但可以靈活搭配石材，還能隨意設(shè)計(jì)成品形態(tài)，對于那些充滿創(chuàng)意、思想非凡的使用者，是非常好的創(chuàng)意具象化施展平臺。

食品3D打印技術(shù)是改變質(zhì)地、風(fēng)味的絕佳方法。最近，食品3D打印技術(shù)在2020風(fēng)味峰會上展示了其特別的優(yōu)勢，CIA的大廚Toni Sakaguchi用姜味檸檬楔點(diǎn)綴了“威士忌加香料的姜冰茶”。美國頂級廚師Mei Lin用蝦醬烤制的粵式咖喱菜，并采用由馬德拉斯咖喱粉制成的熒光3D打印裝飾，以及上面涂有非洲黑人石灰粉和希臘酸奶的葉子的胡蘿卜咖喱，西番蓮種子凍糕，其中包括3D打印的香草花。

(3D打印的姜味檸檬角飾物，裝飾著威士忌加香料的姜冰茶)

采用3D打印技術(shù)制作的菜肴可以為客人創(chuàng)造一種特殊的體驗(yàn)，相信在未來，3D打印機(jī)產(chǎn)品在更多領(lǐng)域發(fā)揮更大的想象力，通過3D打印進(jìn)行數(shù)字化制造，為人們提供更加營養(yǎng)均衡、有趣的食物。

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